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Confiture de rhubarbe : de nos jardins bretons à vos tartines
La rhubarbe se récolte d’avril à juillet dans la plupart des jardins, et jusqu’à la mi-septembre en Bretagne, où les…
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Confiture de pêche de vigne : tout savoir
La confiture de pêche de vigne se prépare avec des pêches à chair pourpre récoltées entre fin août et septembre,…
Confiture de coing : que faire avec des coings
Le coing ne se mange quasiment jamais cru : sa chair est trop dure et trop astringente. Sa richesse naturelle…
Charlotte à la confiture de fraise
Envie d’un dessert frais et élégant ? La charlotte à la confiture de fraise est le choix idéal. Avec des…
Confiture de kalamansi : l’agrume rare en confiture
Le kalamansi est un petit agrume originaire d’Asie du Sud-Est, né du croisement naturel entre le kumquat et la mandarine.…
Température de cuisson de la confiture : la méthode
On lit souvent que la confiture doit cuire à 105 °C. Pourtant, chez Les Confitures de Raphaël, artisans confituriers installés…
Confiture d’agrume: comment faire de la confiture d’orange ?
L’orange et le citron forment l’un des plus beaux accords du monde des agrumes : la douceur ronde de l’orange…
La mûre sauvage : fruit des chemins creux
La mûre sauvage est le fruit de la ronce commune (Rubus fruticosus), un petit trésor de la famille des Rosacées…
Confiture de figues et fromage : l’accord parfait
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Cheesecake à la confiture de fruits de la passion
Envie d’un dessert crémeux qui vous transporte sous les tropiques ? Ce cheesecake fruit de la passion associe la douceur…